我家就在岸上住 | 烟火气中的醪糟味_龙门路_甘婆婆_父亲

发布日期：2025-07-07 02:40    点击次数：173

讲述人：

“甘婆婆”醪糟主理人 甘迪

清晨五点，上新街龙门路还浸在青灰色的薄雾里，我和父亲已经揭开了那口深褐色陶缸的木盖。一股温热醇厚的甜香瞬间涌出，弥漫在潮湿的空气中——那是我们守了三天三夜的糯米醪糟，恰好发酵到最动人的时刻。

如今，我和妹妹守着祖传的醪糟手艺，来到龙门路开店，希望让更多的年轻人知晓这门手艺。听婆婆说，以前的龙门路连着长江渡口，船只一靠岸，脚夫、小贩，哪个不是熟面孔？有时，婆婆在路口支一个小摊，竟成了来往行人的“能量站”，一碗碗滚烫的醪糟汤圆，带着醉人的暖甜，熨帖了无数清晨与寒夜。米酒香，成了街坊们生活里最踏实的背景味。

时代的潮水冲刷着河岸，高楼在远处拔地而起，大型商业体吸走了人流。我们的非遗技艺如同龙门路一样，成了一件褪色的旧衣裳，被遗忘在角落。到我父亲那一辈，外出打工的人多了，婆婆的醪糟摊子，也从不可或缺的日常，渐渐成了不合时宜的存在。

但尽管如此，我的父亲还是带着我们重复着祖辈的工序：选米、浸泡、蒸煮、拌曲、入缸、控温……一丝不苟。有亲戚劝我们关店，但父亲总是摆摆手：“这老缸，这老曲，离了这儿的水汽，味儿就不对了。”父亲依旧每日生起小灶，煮上几碗热腾腾的醪糟汤圆，腾腾热气固执地盘旋在冷清的街道，像一缕不肯散去的魂。那微弱的灶火，成了这条街心头最后一点温热的跳动。

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不知道转机始于哪一个深秋，政府大力推行城市更新，没落的龙门路又被记了起来。过江索道的引流，美食博主们的涌入，被弥漫的甜香所吸引。镜头记录下：古朴的木桌，粗瓷碗里白玉般的汤圆浮在琥珀色的醪糟汤中，热气氤氲。视频配文：“转角遇见时光的味道——甘婆婆的醪糟汤圆”。一夜之间，我们在网络上“甜”出了圈。

如今，人潮像开闸的河水涌了进来。举着手机、端着相机的年轻人挤满了龙门路，只为拍一张热气腾腾的“烟火气”。我们的小铺被围得水泄不通。

现在的龙门路被各式“网红”小店环绕。我还是守着那口深褐色的陶缸，在奶茶杯的碰击声和年轻游客的嬉闹声里，专注地搅动着缸中的醪糟。有人真心爱这口老味道，专程来尝我们的醪糟；更多人则举着手机，对着我舀汤圆、淋醪糟的动作拍个不停。喧嚣近在咫尺，手中长柄勺搅动甜酒的节奏却未曾改变。要问我如何看待这翻天覆地的热闹？我想用婆婆的那句话：“我家就在岸上住，守着这味儿。”

发布于：北京市